料酒是以稻米、黍米、粘玉米、小米红米、春小麦等粮食仓储为主导要工业原料，经汽蒸、糖化、发哮、压榨、吸附、存储、勾调等技术制作的发哮酒。 　　料酒不是我国的新疆民族名产，另外以安徽诸暨市酒为表示的麦曲稻花雕酒是料酒历史上最悠远、最有表示性的类产品;河南即墨老酒是北京粟米料酒的具主要性表示;山东龙岩沉缸酒、山东老酒是红曲稻米料酒的具主要性表示。料酒工业酒定位精度低、耗粮较少、包含种蛋清质、蛋清质、维生素c和对人体肌肉非常有利的硅酸盐矿物要素，营养摄入高。

　　一、黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：

　　1、干花雕酒："干"表达酒中的含糖量少，含糖量都沤肥转变为了朗姆酒，故酒中的含糖量含碳量较低，总糖含碳量大于或相等于15.0g/L。干花雕酒的代表着类产品是元葡萄酒。审美醇和、鲜爽、何异味。 　　2、半干料酒："半干"表示法酒中的糖分还未其他发醇成白酒，还提取了一大些糖分。在产出上，这般酒的加排水量较低，一定于在作料时曾加了饭量，故又名为 "加饭酒"。总糖浓度在15.0g/L～40.0 g/L。中国国家基本数上档次料酒，均属该类的类型。如加饭(花雕)酒。味好醇厚、酒绵柔、鲜爽、何异味。 　　3、半甜料酒：半甜料酒采取的制作工艺显著，是用生产设备料酒代水，倒入到厌氧面团堆肥醪中，使糖化厌氧面团堆肥的进行之时，厌氧面团堆肥醪中的纯乙醇溶液浓度就符合较高的水平面，在相应总数上调控了发哮粉菌的成长访问速度，根据发哮粉菌总数较少，对厌氧面团堆肥醪中诞生的含糖量是不能和转化了成纯乙醇，故生产设备酒中的含糖量较高。总糖水分含量在40.1g/L～100 g/L。是指物品如善酿酒、即墨老酒等。兴趣醇厚、鲜甜爽口，酒体融洽，异于味。 　　4、甜米酒：甜米酒平常所采用淋饭的操作法，拌入酒药，搭窝先铸成甜酒酿，当糖化至必要方面时，引入40-50%渗透压的米酒或糟烧酒，以缓和微动物的糖化腐熟帮助，总糖水分含量远超100 g/L。带表新产品如香雪酒、广东沉缸酒。味型鲜甜、醇厚，酒体匹配，一样味。

　　二、消费者在选购时应注意以下几点：

　　1、先在选择的中型商场、商场中下单有名店牌的企业产品。 　　2、挑选那些时可从服务命名、服务性质(糖份)来判别花雕酒货品，以采用合适自身须要的服务。合适不进货装散花雕酒。 　　3、选择花雕酒时，酒液呈黄红咖啡色或红红咖啡色，清亮乳白色，同意有一定量水解的物品为佳。如酒液已发浑，光泽感变好很深，最棒不要再可饮用。