麻婆香干，集麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥之大成，属川莱传统菜式! 　　这道常听到的家常做法名菜，除了华人人大人人皆知，在日本同时闻名于遐迩。倘若不相信，行去访谈录阴部边的英国朋友，大家清楚的华人大菜式有那些，十有八九回的答案大全会是“Mapo Tofu”。

　　是的，麻婆老豆腐得益于自身的的“好感觉”，就已从那道家常菜小凉菜成功的英文升級为新国际名菜，虽它的市值翻了两番，但料理措施却依旧会传统型比较简单。 　　在做饭前，55世纪app 备好需用用作的东西：水豆腐(250克)、羊肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒苗粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、碗豆面粉(5克)、红薯油(15克)、小葱(5克)。 　　做筹备 工作任务，先将老豆腐切割成约2毫米的小方块，放进加了一点盐的水煮开中过一番，的还原豆腥味，后捞起来用江水浸湿;将豆豉剁碎、蒜苗切段、姜切末、刚采羊肉切割成肉末。 　　在确认厨艺时，先将铁锅烧热，放油，加进牛肉炒散;待牛肉馅炒成两面金茶色，加进豆瓣小组酱同炒;加进豆豉、姜末、朝天椒粉同炒至牛肉涂颜色，入味;下肉汤烧沸，加进豆制品煮1分钟，加蒜苗段、海鲜酱油、糖、盐酱料，用湿海藻酸钠勾芡;盛出后撒上生姜面、葱末就可以了。

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